БАРБАРИС ЗВИЧАЙНИЙ
barbarisНародні назви: Берберіс, Кислянка, кислий терен.

Листопадний, сільноветвістое чагарник сімейства барбарисових (Berberidaceae), до 3 м висоти, з потужною поверхневою кореневою системою. Кора старих гілок сіра, розтріскується; на молодих стеблах вона бороздчатая, жовто-бура або жовтувато-сіра. Гілки тонкі, спрямовані вгору, з великими простими і трироздільна колючками (видозмінені листя), в пазухах яких перебувають нирки. З них розвиваються вкорочені гілочки з пучком листя. Листки чергові, довгасто-оберненояйцевидні, по краях мілкопильчасті з жорсткими колючими віями.

Квітки з сильним запахом, світло-жовті, на квітконіжках, зібрані по 15-25 шт. в пазушні пониклі кисті. Плід - довгаста, темно червона-, соковита, дуже кисла їстівна ягода, масою близько 0,4 г, з 2-3 насінням. Насіння дробнозморшкуваті, довгасті, темно-коричневі, кілька сплюснений. Цвіте в травні - червні, плоди дозрівають з кінця липня до жовтня. Розмножується насінням і вегетативно - відрізками кореневищ, столонами. Виростає майже у всіх країнах Європи.

У європейській частині колишнього СРСР поширений від Прибалтики до Криму та Кавказу. У садах і парках барбарис розводять як декоративну рослину. При затіненні не плодоносить. Мешкає на сухих, сонячних ділянках, віддає перевагу вапняки, порослі травою схили, чагарники, теплолюбні діброви. Родова назва походить від арабського beri раковина, що характеризує форму пелюсток. Видове визначення в перекладі з латинської означає звичайний. Барбарис відомий з давніх часів: його знали як лікарську рослину в Стародавньому Вавілоні і в Індії. У ассірійської бібліотеці, в написах на глиняних дощечках, зроблених за 650 років до нашої ери, плоди барбарису згадуються як засіб, "очищає кров". У середні століття плоди і коріння барбарису широко застосовувалися при жовтяниці, цинзі і інших захворюваннях. Використовувався як протиотрутної засіб . З XVI століття барбарис зустрічався в культурі в Англії, на початку XVII століття - в Швеції. В даний час широко культивується в Західній Європі та Північній Америці.

ЗБІР І СУШКА СИРОВИНИ

У лікарських цілях використовуються листя, плоди, кора і коріння рослини. Правилами збору та сушіння допускається збирання коренів барбарису протягом усього вегетаційного періоду: викопують не більше 1 / 3 кореневої системи. Повторні заготовки кореня виробляють на тому ж місці лише через 5-10 років. Крім того, необхідно залишати незайманим хоча б один кущ барбарису на кожні 10 м2 його заростей. Викопані корені ретельно обтрушують від грунту та інших домішок, видаляючи при цьому почорнілі і загнили частини. Миття у воді не допускається, оскільки берберин (основне лікарську речовину) добре розчинний у воді і тому втрачається при промиванні.

Коріння сушать в добре провітрюваному приміщенні, під навісами або в сушарках при температурі 45-50 ° C. Термін придатності сировини 3 роки. Колір сушених коренів на зламі лимонно-жовтий. Смак сировини гіркуватий, запах слабкий, своєрідний. Останнім часом встановлено, що в якості сировини можна використовувати пагони барбарису. Це забезпечує відновлення його заростей через 3-4 роки. Листя барбарису заготовляють у фазі бутонізації та цвітіння. Термін придатності сировини 2 роки.

Фармакодинаміка

Галенові лікарські форми з коріння і листя барбарису звичайного надають виражену жовчогінну дію, що обумовлено наявністю в рослині головним чином берберина. Відтік жовчі поліпшується внаслідок спазмолітичної дії препаратів барбарису, який проявляється у зниженні тонусу жовчного міхура та зниженні ритму його скорочення. В результаті створюються сприятливі умови для зменшення запального процесу в жовчних протоках і у жовчному міхурі. Препарати барбарису також стимулюють згортання крові і викликають скорочення гладкої мускулатури матки. Відзначено здатність препаратів знижувати кров'яний тиск, сповільнювати частоту скорочень серця і надавати заспокійливий ефект.

ЗАСТОСУВАННЯ В МЕДИЦИНІ

У китайської, монгольської і тибетській медицині - для лікування туберкульозу, при захворюваннях слизових оболонок різних органів, при рясному слізеотделеніі, як сечогінний; в індійській - при скарлатині і психічних захворюваннях. Коріння. Сировина для отримання берберина, який у вигляді берберина бісульфату застосовується в медичній практиці як жовчогінний засіб, знижує артеріальний тиск, уповільнює серцеву діяльність, викликає скорочення матки. Входять до складу для приготування мікстури по Здренко.

У використовуються для лікування дизентерії і шлункових захворювань. У Забайкаллі - при простудних, шлункових захворюваннях, цинзі; використовуються як жарознижувальний і потогінний засіб. Відвари - при лихоманці, захворюваннях очей і порожнини рота; при туберкульозі, плевриті, підвищення апетиту. У Болгарії настоянка - при нирково-кам'яній хворобі, подагрі, ревматизмі, простріл; в індійській медицині - як проносне, антисептичну; при загальній слабкості як тонізуючий.

Кора коренів. Входила до складу препарату "Холетін", дія якого аналогічно берберин. Використовується при пухлинах печінки, раку шлунка і горла. У США настої - при геморої, захворюваннях жовчного міхура; в болгарській та індійській медицині використовується аналогічно настоянці з коренів. У гомеопатії - для лікування порушення обміну речовин, захворювань нирок, подагри, геморою.

Кора гілок. Використовується в медичних цілях аналогічно коріння. В Азербайджані - при пологових кровотечах.

Листя. Виділений з них берберин бісульфат - як жовчогінний. Настоянка викликає скорочення гладкої мускулатури матки і звуження судин, дещо прискорює згортання крові. Надає помірну жовчогінну дію. В акушерсько-гінекологічній практиці - при атонічних кровотечах в післяпологовому періоді і при субінволюції матки, а також при кровотечах, пов'язаних із запальними процесами.

Сік - при внутрішніх і післяпологових кровотечах, а також як жовчогінний і протизапальний засіб при хворобах печінки і жовчних шляхів. У Болгарії відвар застосовується при цинзі, проносі, дизентерії.

Квітки. У Білорусі відвар - при болях в області серця, гіпертонічної хвороби, гепатохолецистите і лихоманці.

Плоди. Настоянка застосовується як антибактеріальний, гіпотензивну та седативні засоби. У Болгарії - при захворюваннях селезінки, спазмах шлунка. У Франції - для стимулювання травлення, як протигарячковий, бактерицидну і знижує кров'яний тиск засіб. В Азербайджані - для лікування цукрового діабету. У Білорусі - при гіпертонічній хворобі. У Грузії - як сечогінний, проти малярії. Рекомендується як підвищує апетит і профілактичний засіб проти захворювань шлунково-кишкового тракту.

Сік - при підвищеній температурі; як дієтичний засіб при розладах травлення і відсутності апетиту, при блювоті у вагітних; при гострих шлунково-кишкових захворюваннях і цукровому діабеті. А також використовується в якості легкого проносного, сечогінного і протималярійного кошти.

Лікарську форму, спосіб застосування та дози

Настоянка листя барбарису звичайного (Tinctura foliorum Berberis vulgaris). Призначають спиртову (на 40% спирті) настоянку (1:5) всередину по 30-40 крапель 2-3 рази на день. Курс лікування - 2-3 тижні. Застосовують як жовчогінний (5% настоянка) або як кровоспинний (20% настоянка) засіб. Зберігають у прохолодному, захищеному від світла місці.

Берберина бісульфат (Berberini bisulfas) випускають в таблетках по 0,005 г. Застосовують як жовчогінний засіб при холециститах, дискінезіях жовчних шляхів, при калькульозним холециститом в період між загостреннями. Приймають по 0,005-0,01 г (5-10 мг) 3 рази на день перед їжею. Курс лікування - 2-4 тижні. Повторні курси лікування проводять після 5-10-денної перерви. На основі берберина, одержуваного з барбарису, розробляються препарати, що володіють специфічною протипухлинною і протіволейкозной активністю. Отримати берберин синтетичним шляхом не вдається.

Настій листя барбарису звичайного (Infusum foliorum Berberis vulgaris): 10 г (1 столова ложка) подрібненої сировини поміщають в емальований посуд, заливають 200 мл гарячої кип'яченої води, закривають кришкою і нагрівають у киплячій воді (на водяній бані) 15 хвилин, охолоджують при кімнатній температурі 45 хв, проціджують, віджимають. Обсяг отриманого настою доводять кип'яченою водою до 200 мл. Приготований настій зберігають у прохолодному місці не більше 2 діб. Приймають по 1 столовій ложці 3-4 рази на день як протизапальний і жовчогінний засіб при захворюваннях печінки і жовчних шляхів.

Лист барбарису звичайного (Folium Berberis) випускається у пачках по 100 г. Зберігають у сухому прохолодному місці.

Сік барбарису готовлять восени зі свіжих плодів яскраво-червоного кольору. Приймають по 1 столовій ложці з рівною кількістю меду 3-4 рази на день до їди.

Настій кори барбарису: 25 г кори наполягають в 400 мл окропу 4 год у термосі, потім проціджують. Приймають по 1 / 2 склянки 4 рази на день протягом 4-6 тижнів.

Відвар коренів і кори барбарису: 10 г кори і 15 г коренів барбарису заливають 300 мл холодної води і нагрівають у киплячій воді (на водяній бані) 30 хв, потім охолоджують, проціджують і доводять кип'яченою водою до початкового об'єму. Приймають по 1 / 4 склянки 3 рази на день.

Відвар квіток барбарису: 25 г сировини кип'ятять на слабкому вогні в 300 мл води 10 хв, настоюють 2 години, потім проціджують. Приймають по 2 чайні ложки 2-3 рази на день.

Настій плодів барбарису готують у співвідношенні 1:10.

ПРОТИПОКАЗАННЯ І МОЖЛИВІ Побічна дія:

Препарати барбарису не слід застосовувати при кровотечах, пов'язаних з неповним відділенням плаценти від стінок матки.

ЗАСТОСУВАННЯ У ІНШИХ ОБЛАСТЯХ

Коріння в Азербайджані застосовуються для фарбування шкіри, пряжі тканин, в килимовому виробництві. Кора коренів забарвлює в жовтий колір шерсть, шовк та шкіру. Деревина використовується для виробів і декоративних робіт, для виготовлення дрібних токарних виробів, шевських цвяхів. Молоде листя придатні для салатів. Плоди можуть бути використані для приготування напоїв, в кондитерському і лікерні виробництві. Дають фіолетове забарвлення, з галуном шерсть, льон, бавовна фарбують у рожевий колір.

СМАЧНІ ПОРАДИ

Соус з барбарису. Барбарис (1 кг) скласти в каструлю, залити водою врівень з плодами і зварити до м'якості, протерти через сито. Засипати цукор (250 г), покласти корицю, гвоздику, імбир у порошку, добре перемішати, поставити на вогонь і довести до кипіння. Варити при постійному помішуванні, поки пюре не загусне, зменшившись в обсязі приблизно на 4 / 5 (треба стежити, щоб маса до кінця уварювання не потемніли). Гарячий соус розфасувати в підготовлені скляні банки і пастеризуйте в киплячій воді: пів-літрові - 15 хв, літрові - 20 хв.

Варення з барбарису. 1. Промиті плоди (1 кг) залити теплою водою (400-600 мл) і настоювати 8-10 ч. Потім воду злити і приготувати на ній цукровий сироп (цукру - 1,5 кг). Сироп довести до кипіння і залити їм плоди. Варити варення до готовності (30-40 хв). Готове варення розлити в простерилізовані банки і закупорити. Зберігати в прохолодному місці. Варення повинно бути з приємним кислувато-солодким смаком і легким ароматом.

2. Плоди (1 кг) залити цукровим сиропом (750 г цукру на 250 мл води). Через добу сироп злити, закип'ятити, остудити і знову залити їм плоди на добу. На третій день додати 200-300 г цукру і варити до готовності.

Барбарис з цукром. Для тривалого зберігання плоди барбарису засипати цукром у співвідношенні 1:1. Зберігати в скляному посуді в прохолодному місці.

Барбарис солоний. Для соління взяти плоди барбарису на невеликих гілочках, укласти їх в банки і залити солоною охолодженою кип'яченою водою (на 1 літр води - 200 г солі). Зберігати в прохолодному місці.

Сік з плодів барбарису. Зрілі плоди вимити, пробланшировать в окропі (2-3 хв). Воду злити, плоди пропустити через соковижималку. Сік розлити в чисті сухі банки і, пропастерізовав, закупорена.

Сік з плодів барбарису з цукром. З стиглих плодів віджати сік, додати цукор за смаком, закупорити в пляшках або банках і пропастерізовать. Пити як вітамінний напій.

Сік яблучно-барбарисовий. Взяти 40% соку солодких яблук, додати до нього 20% соку барбарису і 40% цукрового сиропу (40%), приготовленого на воді або барбарисових соку другого віджиму. Консервують так само, як і будь-який інший сік.

Сироп з плодів барбарису. Стиглі плоди розтерти, віджати сік (1 л), додати цукор (1 кг), кип'ятити кілька хвилин, потім розлити в скляні банки і пропастерізовать. Банки закупорена.

Напій з листя барбарису. Листя (100 г) варити у воді (1 л) 5 хв, процідити, додати цукор (за смаком) або мед. Пити як вітамінний напій.

Компот з плодів барбарису. Дозрілі плоди вимити, видалити плодоніжки, укласти в скляні банки і залити гарячим цукровим сиропом (1,5 кг цукру - на 1 л води). Банки пастеризувати в киплячій воді 10-15 хв.

Компот із груш (або солодких яблук) і барбарису. Зрілі груші з щільною м'якоттю вимити, очистити від шкірки, розрізати на 4 частини, видаливши насіннєве гніздо, після чого четвертинки додатково розрізати на менші шматочки. У гарячі простерилізовані банки укласти шарами скибочки груш і плоди барбарису (вагове співвідношення 1:5-6) і залити киплячим 40% цукровим сиропом. Пастеризувати в киплячій воді: пів-літрові банки - 15 хв, літрові - 20-25 хв.

Желе з плодів барбарису. Перебрані і промиті плоди (1 кг) помістити в емальовану каструлю, залити водою (200 мл) і поставити на вогонь. Прогріти при постійному помішуванні до розм'якшення, протерти через сито, додати цукор (1 кг). Уварювати до потрібної густоти. У гарячому вигляді розлити у підготовлені простерилізовані банки, щільно закрити їх і поставити на зберігання в прохолодне місце.

Мармелад з барбарису. Стиглі плоди (1 кг) розварити у воді (200 мл), відкинути на сито. Після того як вода стече, додати цукор (750 г), перемішати і уварювати на слабкому вогні до однорідної густої маси. Мармелад підсушити на повітрі, нарізати шматочками, посипати цукром.

Пастила з барбарису. Плоди (1 кг) зварити у воді (300 мл), відкинути на сито або друшляк. Відвар змішати з половиною норми цукру (400 г), збити, додати цукор (400 г), знову збити і варити на слабкому вогні до консистенції пастили. Потім перекласти масу у формочки, поставити в теплу духовку для підсихання, посипати цукровою пудрою (30 г).

Барбарис сушений. Перебрані й вимиті плоди сушать у духовці або печі при температурі не вище 45 ° C. Використовують круглий рік