Бузина чорна
Народні назви: бузовнік, піщальніков, баз.

Невелике дерево або чагарник сімейства жимолостевих (Caprifoliaceae). Крона округла, кора на старих стовбурах попелясто-бура з глибокими поздовжніми тріщинами, на молодих пагонах більш темна, сіро-бура, з численними жовтуватими чечевичками. Стовбур до 30 см в діаметрі. Молоді пагони заповнені всередині м'якої білою серцевиною. Листя супротивні, непарноперисті, з 5-7 яйцевидними загостреними листочками, що мають острозубчатие краю. Листя має неприємний запах.

Квітки досить дрібні, діаметром 5-7 мм, з сростнолепестние колесовидний жовтувато-білим віночком, запашні, зібрані у верхівкові щитковидні суцвіття діаметром до 20 см. Крайові квітки сидячі, решта - на квітконіжках.

Плоди - соковиті, чорно-фіолетові, ягодоподібні кістянки з 2-4 зморщеними, коричневими кісточками. Цвіте в травні - липні, плоди дозрівають в серпні і тримаються, не обсипаючи, до кінця вересня. Розмножується насінням, після вирубки добре відновлюється порослю.

Поширена в центральних областях СНД, на Кавказі. Росте в листяних, рідше у хвойних лісах, серед чагарників, на лісосіках заростають, в лісопосадках і лісових смугах. Місцями у лісах (дубових, соснових) з багатими грунтами може давати майже суцільний підлісок на площі в кілька гектарів. Часто зустрічається в населених пунктах - у дворах і садах, де росте одиничними екземплярами або невеликими групами. Тіньовитривала рослина. Росте швидко, особливо на вологих родючих грунтах.

Бузина була широко відома в Європі в середні століття як магічне рослина. В одному з ритуальних настанов сказано: "видовбав з нижнього кінця тростину бузинову і туди поклади столченние вовчі очі та мови від трьох ящірок зелених, серце собаки та три ластів'ячих серця, до цього додай порошку залізняку і залізним навершям прикрий - і буде тростину ся Бузинова оберігати у дорозі від напастей всяких і від звіра лісового та лихих людей захищати ". Вважалося, що вона не тільки зцілює, але і сприяє продовженню життя і дає можливість заглянути в майбутнє, тому шанували як священне дерево.

ЗБІР І СУШКА СИРОВИНИ

В лікарських цілях в основному використовуються квітки і плоди бузини. Квітки заготовляють під час цвітіння, до початку осипання віночків. Сировина, зібране в кінці цвітіння, темніє. Заготівля квіток бузини зазвичай триває 15-20 днів. Тарою служать кошика - сировина в них не ущільнюють, інакше при сушінні воно темніє. При заготівлі забороняється ламати гілки бузини, оскільки це веде до знищення її заростей. Сушку починають якомога швидше, інакше сировина швидко зігрівається і темніє. Сушать бузину на горищах під залізним, черепичним або шиферної дахом з гарною вентиляцією або під навісами, розклавши сировину шаром не товще 1 см на чистому папері або на тканині. Можна сушити в сушарках з штучним обігрівом при температурі нагріву до 50 ° C. Сушіння закінчують, коли гілочки суцвіття стають ламкими. Після висихання суцвіття обмолочують і відділяють квітки від гілочок і інших домішок. Термін придатності сировини 2 роки. Квіти мають запах мигдалю.

Сировина бузини легко відволожується і пліснявіє, тому зберігають його в добре провітрюваних приміщеннях. Плоди бузини чорної заготовляють в період їх повної зрілості. Цілі грона зривають або зрізають секатором і складають у кошики. Потім сировину пров'ялюють на відкритому повітрі, розкладаючи тонким шаром на тканині або папері, а потім сушать у сушарках або печах при температурі до 60 ° C. Свіжі плоди мають неприємний смак, який зникає після сушіння та варення. Листя (молоді) збирають ранньою весною, кору - влітку.

Фармакодинаміка

Квітки бузини мають потогінну, протизапальну, сечогінну і м'яким відхаркувальну властивостями. Протизапальні властивості галенових препаратів квіток рослини обумовлені сумарним впливом жирної олії, ослабляющего початкову фазу запалення, і рутином, який володіє протизапальною дією у фазі ексудації, а також зменшує явища сенсибілізації організму і знижує проникність судинних стінок. Ягоди мають проносних, потогінну і в'язким властивостями. Кора гілок дає сечогінний ефект. Потогінну дію препаратів бузини, мабуть, здійснюється шляхом підвищення чутливості центрів, що регулюють потовиділення, а не прямим впливом на потові залози шкіри. Відзначено легке проносне дію після застосування великих доз і м'який своєрідний знеболюючий ефект, що полягає в ослабленні больової реакції центрального походження.

ЗАСТОСУВАННЯ В МЕДИЦИНІ

Коріння. Проносне, діуретичну, блювотний; відвар - при цукровому діабеті, новоутвореннях; настій - при депресивних станах, гідрофобія.
Коріння, гілки. Ванни - при поліартриті. У складному зборі (густий екстракт) місцево - при екземі.
Корені, кора. Відвар (всередину) - при захворюваннях нирок, шкіри.
Гілки (кора). Відвар - діуретичну, гіпотензивну; ванни - при ревматизмі.
Листя. Загальнозміцнюючу, болезаспокійливу, діуретичну, протизапальну, проносне, гемостатичну. Відвар - при цукровому діабеті, ревматизмі, подагрі, асциті; зовнішньо - при хворобах шкіри; у вигляді аплікацій - при ревматизмі, подагрі, фурункульозі, геморої, бешихових запаленнях, бородавках, пухлинах. Відвар на меду - при шлункових кольках.
Листя, квіти. У гомеопатії спиртова есенція - при артритах, ревматизмі, лихоманки, фарингіті.
Квітки. Відвар - потогінний засіб. У практичній медицині (самостійно і в зборах) - при хронічних бронхітах, бронхоектазів, емфіземи легенів, коклюші, бронхіальній астмі, грипі, ангіні, ревматизмі, поліартриті; як діуретичну - при серцево-судинних захворюваннях і захворюваннях нирок, міокардит та пороки серця; при хворобах, що протікають з ослабленням капілярних судин і підвищенням їх проникності; при комплексному лікуванні цукрового діабету, клімаксі, для стимуляції обміну речовин, при шкірних висипах, викликаних хронічними запорами, захворюваннях кишечника, хворобах шкіри, пародонтозі; зовнішньо у вигляді полоскань - при ларингіті, ангіні ; у вигляді примочок - при опіках, ранах, фурункулах, кон'юнктивіті, блефариті; ванночки - при геморої; припарки - при міозитах, невралгії, артриті; у вигляді крапель, інгаляції - при риніті, гаймориті, фарингіті, хронічному тонзиліті, ларингіті.

У народній медицині застосовується аналогічно, крім того, настій - при жіночих хворобах, клімаксі; в зборах - при грипі та гострих респіраторних захворюваннях у дітей; зовнішньо - при стоматитах, опіках, фурункулах, дерматитах, веснянках, хлоазма. У Білорусі застосовується також у вигляді відвару - при головному болю. У зборах - при бронхіальній астмі, кашлюку, хворобах очей; входить до складу проносного "сен-жерменового чаю". Підвищує опірність організму при респіраторних інфекціях. Водний екстракт - при раку. Відвар проявляє антибактеріальну активність.
Плоди. У народній медицині (свіжі і сік) - потогінний, відхаркувальний, проносний, діуретичну, загальнозміцнюючий, при цукровому діабеті, виразковій хворобі шлунка, гепатиті, респіраторних інфекціях, невралгіях, ревматизмі, ішіасі, радикулітах. В Азербайджані (сушені) - протималярійних. У зборі настій для зрошення та аплікацій при ураженнях слизової оболонки ротової області. Екстракт (на вині) - при раку шкіри. На Україну (у вигляді повидла) - при раку шлунка. У Польщі - зовнішньо при хворобах шкіри. Семена. В Азербайджані (товчені) - при малярії.

ЛІКАРСЬКІ ФОРМИ, Спосіб застосування та дози

Настій квіток бузини чорної (Infusum florum Sambuci nigrae Elder flowers): 5 г (1 столова ложка) сировини кладуть в емальований посуд, заливають 200 мл гарячої кип'яченої води, закривають кришкою і нагрівають у киплячій воді (на водяній бані) 15 хв, охолоджують в протягом 45 хв при кімнатній температурі, проціджують. Залишок віджимають. Обсяг отриманого настою доводять кип'яченою водою до 200 мл. Приготований настій зберігають у прохолодному місці не більше 2 діб. Приймають у теплому вигляді по 1 / 3 - 1 / 2 склянки 2-3 рази на день. Квітки бузини чорної (Flores Sambuci nigrae) випускаються в упаковках по 100 г. Зберігають у сухому прохолодному місці.

♦ Сік бузини чорної: віджимають із квіток або доспілих плодів. Сік плодів приймають по 1 склянці зі столовою ложкою меду 3 рази на день; сік квіток змішують з медом порівну і приймають по 1 столовій ложці 3 рази на день за 30 хв до їди.

♦ Настій кори бузини чорної: 6-8 г кори або 4-5 г порошку кори наполягають в 500 мл окропу в термосі 5-6 год, потім проціджують. Приймають по 1 / 2 склянки 5-6 разів на день при набряках, запальних захворюваннях нирок.

♦ Настій плодів бузини чорної: 10 г сушеної сировини наполягають в 200 мл охолодженої кип'яченої води 2 год, потім проціджують. Приймають по 150-200 мл 1 раз на день при запорах.

ЗАСТОСУВАННЯ У ІНШИХ ОБЛАСТЯХ

Деревина придатна для використання в токарному виробництві. Корою молодих гілочок виганяють з дому мух та комарів. Гілки можна використовувати для захисту зерносховищ від довгоносика. Рослина відлякує пацюків і мишей, тому бузину висаджують навколо сараїв, комор, льохів. Квітки - у ветеринарії при застуді та ревматизмі у коней та великої рогатої худоби. Інсектицид для клопів, листках п'ядуна, чорносмородинового клещика, ратицидів. Якщо пересипати укладені на зберігання яблука квітками бузини, то яблука надовго зберігають свій аромат. Плоди фарбують шерсть і шовк по протрава в різні тони. З плодів отримують червоний харчовий барвник для кондитерського виробництва, киселів, соків. Плодами добре чистити мідний посуд. Медонос. Розводять як декоративну рослину в парках на півдні Україні, в Молдові та ін

ЕЛЕМЕНТИ Агротехніка обробітку

Найбільш ефективно розмноження живцями. Живці заготовляють в лютому, зв'язують у пучки, перекладають їх вологим піском. Зберігають в упаковці з щільної тканини. Кінці живців, протилежні зрізу, повинні на 2-5 см виступати з упаковки. У такому вигляді їх тримають під шаром снігу, а з настанням тепла - в погребі. Грунт для посадки живців готують з осені. Прибравши попередник, спушують її на глибину 4-6 см. Після масової появи бур'янів грунт перекопують на глибину 25-28 см і вносять мінеральні добрива: 20-25 г аміачної селітри, 25-30 г суперфосфату і 15-20 г калійної солі на 1 м2. Живці саджають на відстані 30 см один від одного. На кожному черешку повинно бути 3-4 нирки, причому 2-3 нирки поглиблюють в землю з урахуванням нахилу держака 45 °. На другому або третьому році життя кущики розсаджують на постійне місце.

СМАЧНІ ПОРАДИ

Сік з бузини. 1. Плоди (1 кг) промити холодною водою, віджати сік, додати цукор (1 кг), довести до кипіння, розлити в гарячі простерилізовані пляшки або банки і пастеризувати при температурі 90 ° C: пів-літрові - 15 хв, літрові - 20 хв. Зберігати в прохолодному місці.
2. Плоди (1 кг) промити і пробланшировать 5 хв. Коли вода стече, плоди розім'яти дерев'яним товкачем, віджати сік, додати цукор (400 г), довести до кипіння, розлити в гарячі простерилізовані пляшки або банки і закупорити.

Пюре з бузини. Плоди (1 кг) промити холодною водою, пробланшировать 3-5 хв, відцідити, розтерти дерев'яним товкачем, додати цукор (за смаком), розмішати, довести до кипіння. Пюре розкласти в простерилізовані банки, накрити кришками і пастеризуйте при температурі 85 ° C: пів-літрові - 15 хв, літрові - 25 хв. Зберігати в темному, прохолодному місці. Варення з бузини. Стиглі плоди (1 кг) опустити в киплячий 80% цукровий сироп (800 г цукру на 200 мл води) і варити на слабкому вогні до готовності.

Компот з бузини. Плоди бузини (1 кг) змішати з будь-якими іншими ягодами, яблуками, грушами, сливами (фруктів 1 кг), бланшувати 5-10 хв. Суміш розкласти у гарячі простерилізовані банки, залити гарячим цукровим сиропом, накрити кришками і пастеризуйте: пів-літрові банки - 15 хв, літрові - 20 хв, трилітрові - 30 хв. Напій з бузини. Сушені (50 г) або свіжі (150 г) плоди залити водою (500 мл), довести до кипіння, додати цукор, розмішати до повного розчинення і процідити.

Кисіль з бузини. Сушені плоди (75 г) залити гарячою водою (500 мл) і варити 10-15 хв. Відвар злити, плоди розім'яти, залити водою (500 мл) і варити ще 5-10 хв. З'єднати обидва відвару, додати цукровий пісок (120 г), лимонну кислоту (1 г) і варити до готовності. Решта вичавки можна використовувати як начинку для пиріжків.

Напій довгожителів. У гарячий відвар з сушених плодів бузини (1 столова ложка на 500 мл води) після проціджування додати 2 столові ложки меду. Подавати в гарячому вигляді. Сироп з бузини. Свіжі вимиті плоди (1 кг) залити водою (2 склянки) і кип'ятити 15-20 хв. Віджати сік, додати в нього цукровий пісок (1 кг), довести до кипіння, розлити в чисті пляшки і закупорити їх пробками. Зберігати в холодному місці.

Джем з бузини. Вимиті свіжі плоди бузини (1 кг) пропустити через м'ясорубку, додати цукровий пісок (1 кг), воду (1-2 склянки) і варити до потрібної густоти.

Желе з бузини. Приготований з плодів бузини сироп (1 столова ложка) розбавити водою (1 склянка), кип'ятити 10-15 хв, потім процідити і розлити по вазам. Подавати в охолодженому вигляді.

Пастила з бузини. Вичавки плодів бузини (1 кг) перемішати з цукровим піском (600 г) і варити 15 хв. Викласти на деко шаром товщиною 1,0-1,5 см і висушити в духовці при невисокій температурі. Наливка з бузини. Розведений водою (1 склянка) сироп з плодів (200 г) влити в горілку (1 л) і настоювати 3-4 дні.

Бузина сушена. Плоди відокремити від плодоніжок і гілочок і сушити в затіненому провітрюваному приміщенні. Досушити в духовці при слабкому нагріванні. Зберігати в сухому місці в скляних банках. Перед вживанням подрібнювати. Додавати в м'ясні, рибні страви, бульйони, соуси, підливи.

Мед з бузини. Наповнити скляну літрову банку квітками бузини без квітконіжок, залити їх цукровим сиропом (1 частина кип'яченої води і 1 частина цукрового піску) і настоювати протягом доби, потім довести до кипіння і кип'ятити 20 хв. Гарячий настій процідити через дрібне сито і охолодити.

Чай "Літо". Сушені плоди бузини (10 г), шипшини (10 г), листя суниці (20 г), смородини чорної (20 г) залити окропом, настоювати 5-10 хв. Можна додати цукор за смаком.