Найпоширеніше після яблуні плодове дерево.
Культурні сорти походять від найбільш відомих видів груш, які ростуть в СНД, - звичайної, лохолистяна, усурійська і кавказької.
Дерева груші мають аналогічну будову з деревами яблуні. Вони довговічні і високоврожайний. Дерева груші не мають яскраво вираженої схильності до періодичності плодоношення. Неврожайні роки спостерігаються тільки після суворих зим через підмерзання плодової деревини або всього дерева. У порівнянні з яблунею груша менш зимостійкі.
Корисні властивості.
У плодах присутні вуглеводи з переважанням розчинних Цукор (глюкози, фруктози, сахарози), а також органічні кислоти, дубильні, азотисті, фарбувальні, ароматичні і пектинові речовини, вітаміни А, В, С, ферменти, ряд неорганічних сполук. У середньому плоди груші містять (у%): води - 83, Цукор - 8,3, вільних кислот - 0,2, пектинових речовин - 3,5, білкових речовин - 0,3, нерозчинних у воді речовин - насіння і оболонок - 4,3, золи - 0,31. Залежно від особливостей сорту та еколого-географічних умов обробітку хімічний склад плодів груші змінюється в значних межах: наприклад, зміст Цукор коливається від 5 до 15%, кислот - від 0,1 до 0,7%.
Цінність груші полягає в можливості споживання її плодів у свіжому вигляді (майже цілий рік) або переробленому. Високо цінуються десертні сорти груші за ніжну і соковиту м'якоть, за приємне поєднання цукру і кислоти. З продуктів технічної переробки особливо гарні сухофрукти з груші, пастила, мармелад, бекмес та напої. Використовують груші і в народній медицині. Їм властиве переважно закріплює, сечогінний, дезінфікуючий, жарознижувальну та протикашльову дію. Цими властивостями володіють свіжі, сушені плоди, а також сік, відвари (свіжих і сухих плодів), кисіль. Корисні груші також при сечокам'яній хворобі. Завдяки порівняно високому вмісту фенольних сполук (флавоноїдів та фенолокислот) груші підвищують міцність кровоносних капілярів, надають противосклеротичну та протизапальну дію. Сечогінну дію груші пояснюється наявністю значної кількості солей калію, що сприяють виведенню з організму води і кухонної солі. При загостренні захворювань органів травлення груші не слід вживати в їжу у зв'язку з наявністю в них значної кількості клітковини.
Сорти. За часом дозрівання груші поділяються на літні, осінні і зимові. Необхідно враховувати, що плоди літнього та осіннього строку дозрівання для поліпшення смакових якостей необхідно знімати за 7-10 днів до нормальної зрілості (забарвлення шкірки починає світлішати) і зберігати їх у прохолодному приміщенні. М'якоть дозрів плодів буде соковитіше, ніж у плодів, що дозріли на дереві. Плоди пізньоосінніх і зимових сортів бажано знімати в кінці вересня. Формують і обрізають дерева груші так само, як і яблуні, щеплені на сильнорослих щепи.
Із хвороб найбільшої шкоди завдають грушам парша, бактеріальний рак, біла плямистість листя, з шкідників - грушевий квіткоїд, плодожерка, грушевий кліщ галовий, білан.
Літні сорти груші
Білоруска - дерево сильноросле, крона широкопірамідальною, негуста. Тип плодоношення змішаний. У плодоношення вступає на 5-й рік, у віці 12 років урожай до 75 кг з дерева. Сорт зимостійкий, стійкий до бактеріального раку, але уражається паршею. Плоди нижчого за середній величини (80 г), довгасто-грушоподібної форми з поздовжньою борозенкою. Шкірочка тонка, ясно-жовта із слабким рум'янцем на сонячній стороні. М'якоть ніжно-біла, ароматна, полумасляністая, соковита, солодка з приємною кислотою, доброго смаку. Споживча зрілість настає в III декаді серпня.
Віндзорська - дерево сильноросле, крона пірамідальна, середньої густини. Сорт частково самоплодовий. У плодоношення вступає на 5-й рік. Сорт достатньо зимостійкий, високоврожайний, стійкий до бактеріального раку і парші. Плоди середньої величини (120 г), грушоподібні. Шкірочка середньої товщини, зеленувато-жовта з коричневим рум'янцем на сонячній стороні. М'якоть біла, середньої щільності, соковита, злегка терпкуватий, задовільного смаку. Споживча зрілість настає в першій половині серпня.
Ошатна Єфімова - дерево сильноросле, крона пірамідальна, середньої густини. У плодоношення вступає на 7-й рік. Сорт зимостійкий, урожайний, відносно стійкий до бактеріального раку, средневоспріімчів до парші. Плоди середньої величини (110 г), правильної грушоподібної форми. Шкірочка середньої товщини, зеленувато-жовта, з дуже ефектним яскраво-кармінним рум'янцем. М'якоть білувато-кремовий, щільний, полумасляниста, злегка терпкуватий, кислувато-солодка, з приємним ароматом, задовільного смаку. Споживча зрілість настає на початку вересня.
Талсінская красуня -латвійський сорт народної селекції. Дерево сильноросле, крона широкопірамідальною, густа. У плодоношення вступає на 7-й рік. Сорт зимостійкий, урожайний, стійкий до бактеріальних і грибних хвороб. Плоди дрібні (50 г), грушоподібні. Шкірочка тонка, зеленувато-жовта з іржавими плямами. М'якоть біла, полутаюча, соковита, солодка, з легким мускатним ароматом, гарного смаку. Споживча зрілість настає в середині вересня.
Бергамотне - дерево сильноросле, крона округла, густа. Тип плодоношення змішаний. У плодоношення вступає на 7-й рік, у віці 18 років дає врожай до 300 кг з дерева. Сорт зимостійкий, відносно стійкий до бактеріального раку і парші. Плоди середньої величини (120 г), бергамоту-подібні. Шкірочка середньої товщини, світло-жовта з малиновим рум'янцем. М'якоть біла, пухка, соковита, солодка, доброго смаку. Споживча зрілість настає в кінці серпня.
Бере золота (Цукровка подвійна) - сорт народної селекції. Дерево середньоросле, крона округло-пірамідальна, густа. Вступає в плодоношення на 6-й рік. Сорт урожайний, стійкий до бактеріального раку і парші. Плоди середньої величини (90 г), короткоусеченно-конічної форми. Шкірочка тонка, гладка, золотисто-жовта з інтенсивним рум'янцем червонувато-бурого кольору майже на всій частині плоду. М'якоть біла, соковита, полумасляна, дуже солодка, доброго смаку. Споживча зрілість настає в середині серпня.
Дюшес літній - сорт народної селекції. Дерево сильноросле, крона широкопірамідальною, негуста. Вступає в плодоношення на 7-й рік. Сорт зимостійкий, врожайність невисока, сильно уражується бактеріальним раком і паршею. Плоди нижчого за середній величини (70 г), шірокогрушевідние. Шкірочка щільна, зеленувато-жовта з розмитим буро-червоним рум'янцем і темно-карміновими точками на сонячній стороні. М'якоть жовтувато-біла, приємного солодкого смаку з ледь помітною кислотою. Споживча зрілість настає в другій половині серпня.
Іллінка (Баба, Кабак армуд, Палацівка) - сорт народної селекції. Дерево сильноросле, з негустий пірамідальною кроною. У плодоношення вступає на 6-7-й рік, у віці 15 років дає врожай до 60 кг з дерева. Сорт достатньо зимостійкий, невимогливий до умов зростання, відносно стійкий до бактеріального раку, паршею уражається в середній мірі. Плоди середньої величини (120 г), правильної грушоподібної форми. Шкірочка щільна, при дозріванні жовтувато-зелена з легким рум'янцем на сонячній стороні. М'якоть біла, середньої щільності та соковитості, солодка, задовільного смаку. Споживча зрілість настає на початку серпня.
Космічна - дерево сильноросле, крона широкопірамідальною, середньої густини. У плодоношення вступає на 6-й рік. Сорт зимостійкий, урожайний, стійкий до бактеріального раку і парші. Плоди середньої величини (100 г), кубаревідние. Шкірочка середньої товщини, зеленувато-жовта з невеликим рожевим рум'янцем на сонячній стороні. М'якоть біла, дрібнозернистий, середньої соковитості, солодка, задовільного смаку. Споживча зрілість настає в кінці серпня.
Улюблениця Клаппа (Фаворитка Клаппа) - сорт отриманий від посіву насіння сорту Лісова красуня вільного запилення. Дерево сильноросле, крона широкопірамідальною, негуста. У плодоношення вступає на 7-й рік. Спочатку врожаї невеликі, але пізніше дерева плодоносять щорічно і рясно. Сорт малозимостійка, відносно стійкий до бактеріального раку і парші. Плоди середньої величини (130 г), правильної грушоподібної або яйцевидно-витягнутої форми. Шкірочка щільна, запашна, солом'яно-жовта з цегляно-червоним рум'янцем. М'якоть біла, ніжна, соковита, масляниста, тане, солодка з легкої кислотою, дуже гарного смаку. Споживча зрілість настає в кінці серпня.
Масляниста літня - сорт народної селекції. Дерево сильноросле, крона широкопірамідальною, середньої густини. У плодоношення вступає на 6-7-й рік. Сорт среднезімостойкій, урожайний, відносно стійкий до бактеріального раку і парші, іноді уражається плодовою гнилизною. Плоди великі (160 г), грушоподібні. Шкірочка середньої товщини, жовтувато-зелена з невеликим розмитим у вигляді смуг буро-червоним рум'янцем. М'якоть біла, соковита, дрібнозерниста, масляниста, солодка з ледь помітною кислотою, дуже гарного смаку. Споживча зрілість настає в кінці серпня. У лежанні плоди зберігаються до 2 тижнів.
Мліївська рання - дерево середньоросле, крона широкопірамідальною, середньої густини. У плодоношення вступає на 5-й рік. Сорт зимостійкий, плодоносить щорічно і рясно, відносно стійкий до бактеріального раку і парші. Плоди середньої величини (110 г), шірокогрушевідние. Шкірочка тонка, ясно-жовта з невеликим рум'янцем. М'якоть біла, соковита, полумасляниста, кислувато-солодка, доброго смаку. Споживча зрілість настає в кінці серпня.
Осінньо-зимові сорти
Бере Лошицький - дерево середньо-росле, крона пірамідальна, компактна. У плодоношення вступає на 5-й рік і плодоносить щорічно. У віці 11 років-дає урожай 60 кг з дерева. Тип плодоношення змішаний. Сорт среднезімостойкій, відносно стійкий до бактеріального раку і парші. Плоди середньої величини (110 г), шірокогрушевідной форми, горбисті. М'якоть біла, дрібнозернистий, полумасляністая, солодка, задовільного смаку. Споживча зрілість настає в середині вересня. У лежанні плоди зберігаються до 2 тижнів.
Білоруська пізня - сорт отриманий від посіву насіння сорту Добра Луїза вільного запилення. Дерево середньоросле, крона округла, густа. Для отримання плодів хорошої якості необхідна щорічна обрізка для освітлення крони. У плодоношення вступає на 5-й рік. У віці 10 років дає врожай до 90 кг з дерева. Тип плодоношення змішаний. Сорт зимостійкий, високоврожайний, среднеустойчів до бактеріального раку і парші. Плоди середньої величини (110 г), правильної грушоподібної форми. Шкірочка середньої товщини, шорстка, оранжево-жовта з невеликим малиновим рум'янцем. М'якоть біла, соковита, масляниста, солодка, з легкої освіжаючої кислотою і ароматом, гарного смаку. Термін споживання плодів жовтень-лютий. При зберіганні в холодильних камерах плоди лежать до травня.
Мармурова - дерево середньоросле, крона пірамідальна. Вступає в плодоношення на 6-й рік. Сорт зимостійкий, среднеурожайний, средневоспріімчів до парші та відносно стійкий до бактеріального раку. Плоди великі (150 г), ширококонічні. Шкірочка тонка, зеленувато-жовта, з буро-червоним розмитим смугастим рум'янцем. М'якоть біла, соковита, масляниста, солодка, доброго смаку. Споживча зрілість настає у II декаді вересня.
Юрате - дерево сильноросле, крона широкопірамідальною. Вступає в плодоношення на 6-7-й рік. Сорт самоплодовий. У віці 11 років дає урожай 40 кг з дерева. Сорт среднезімостойкій, стійкий до бактеріального раку, в середньому ступені дивується паршею. Плоди середньої величини (140 г), шірокогрушевідние, злегка горбисті. Шкірочка середньої товщини, зеленувато-жовта, без покривної забарвлення. М'якоть біла, дрібнозернистий, соковитий, солодкий, гарного вкуса.Потребітельская зрілість настає у другій половині вересня.
Колгоспниця - дерево сильноросле, крона широкопірамідальною, рідкісна. Вступає в плодоносіння на 5-6-й рік. У віці 18 років дає урожай 100 кг з дерева. Сорт малозімостойкій, стійкий до бактеріальних і грибних захворювань. Плоди середньої величини (90 г), правильної грушоподібної форми. Шкірочка щільна, тьмяна, зеленувато-жовта, іноді з невеликим рум'янцем на сонячній стороні. М'якоть кремуватим, соковита, ніжна, дрібнозернистий, солодка, з легкої кислотою і приємним ароматом, гарного смаку. Споживча зрілість настає в кінці вересня. У лежанні плоди зберігаються протягом місяця.
Конференція - дерево сильноросле, крона високопірамідальная, середньої густини. Вступає в плодоносіння на 5-6-й рік. Сорт самоплодовий, урожайний, среднезімостойкій, відносно стійкий до бактеріального раку і парші. Плоди середньої величини (120 г), подовжено-грушоподібні. Шкірочка середньої товщини, шорстка, солом'яно-жовта, з невеликим помаранчевим рум'янцем на сонячній стороні. М'якоть жовтувата, дуже ніжна і соковита, масляниста, кислувато-солодка, дуже гарного смаку. Період споживання плодів - жовтень-листопад.
Масляниста Лошицький - сорт отриманий від посіву насіння сорту Добра Луїза вільного запилення. Дерево середньоросле, крона пірамідальна, досить густа. Вступає в плодоносіння на 5-й рік. У віці 11 років дає урожай 50 кг з дерева. Сорт достатньо зимостійкий, високостійкий до бактеріального раку, нестійкий до парші. Плоди середньої величини (100 г), овально-грушоподібні, трохи скошені. Шкірочка тонка, гладка, блискуча, зеленувато-жовта з рожево-червоним рум'янцем на більшій частині плоду. М'якоть біла, дрібнозернистий, масляниста, соковита, солодка, з приємним ароматом, гарного смаку. Термін споживання плодів - вересень-жовтень.
Улюблениця осіння - дерево сильноросле, крона узкопірамідальная, середньої густини, легка в формуванні. Вступає в плодоношення на 6-й рік. Урожайність сорту невисока. У віці 10 років дає врожай до 20 кг з дерева. Сорт среднезімо-стійкий, відносно стійкий до бактеріального раку і парші. Плоди середньої величини (110 г), грушоподібні. Шкірочка тонка, зеленувато-жовта з невеликим розмитим буро-червоним рум'янцем. М'якоть біла, щільна, соковита, масляниста, тане, дуже гарного смаку. Термін споживання плодів - жовтень-листопад.
Розміщення і посадка
Груші квітнуть раніше, ніж яблуні, в середині - наприкінці весни, тому заморозки можуть їм зашкодити. Груші неповністю самофертільни, для хорошого врожаю необхідно перехресне запилення.
Розміщення
Для груш треба тепле, захищене і сонячне місце. Грунт повинен затримувати вологу - особливо для дерев, щеплених на айву, але при цьому залишатися і добре дренований. Груші краще виносять вологість, ніж яблуні. На піщаних і бідних грунтах груші дають плоди гіршої якості, а на грунтах, що перекривають вапняк, страждають від вапняного хлорозу, що пов'язано з нестачею марганцю і заліза. Такі грунти можна поліпшити регулярним мульчуванням з великою кількістю органічної речовини і періодичним внесенням хілатних сполук заліза та марганцю.
Підщепи
Груші, вирощувані на підщепах з айви, відрізняються невеликими розмірами і більш раннім плодоношенням. Деякі сорти, проте, погано поєднуються з підщепою і вимагають іноді перещеплення.
Повсякденний догляд
Повсякденний догляд включає проріджування плодів, підгодовування і полив, контроль за шкідниками та хворобами та аналогічний догляду за яблунями.
Проріджування плодів
Після природного опадання зав'язей в середині літа в разі рясного врожаю залиште по одному плоду на групу, а якщо врожай невеликий - по два.
Підгодовування, полив і мульчування
Поливайте і підгодовуйте дерева в міру необхідності. Особливо важливо давати грушам достатня кількість азоту: навесні застосовуйте легку присипку сульфату амонію з розрахунку 35 г на 1 м2, це підтримає його рівень в грунті під час росту. Навесні мульчируйте грунт навколо заново посаджених дерев.
Шкідники і хвороби
Груші можуть постраждати від птахів, кроликів і зайців, зимових гусениць метеликів, вогнівки, грушевої галиці, парші та бурої гнилі. Грушевий кліщик утворює на листках пустули, а кліщі викликають червонувато-бурі плями на листах і уповільнюють їх зростання. Деякі груші можуть розвивати партенокарпічні плоди. Вони мають циліндричну форму і утворюються при неповному подвійному заплідненні. Такі плоди ростуть, але мають неправильну форму. Для них потрібен відповідний запильник і укриття для запилюють комах.
Прибирання і зберігання врожаю
Час збору плодів має важливе значення, особливо для сортів, що дозрівають в кінці літа і ранньої осені. Якщо перетримати їх на дереві, плоди стануть м'якими. Зберіть їх при перших ознаках зміни кольору шкірки з темно-зеленого до світло-зеленого. У разі сумніву обережно підніміть плід і перекрутити плодоніжку: якщо це зробити легко, значить плід майже зрілий і протягом декількох днів збереже свій смак. Якщо плодоніжка зламається, почекайте ще кілька днів. Оскільки не всі плоди дозрівають одночасно, збір врожаю здійснюють у кілька прийомів. Плоди пізніх сортів і виросли в холодному кліматі слід залишити на дереві до дозрівання, щоб вони стали ще смачніше.
Зберігайте груші в прохолодному місці, помістивши їх в дощаті ящики, не загортайте, щоб м'якоть не змінила забарвлення.
Розмноження
Для більшості сортів груш найбільш успішною є язичкова щеплення або окулірування двох типів на підщепи. У травні можна зробити перещеплення, змінити один щеплений сорт на інший. Садити грушу бажано восени.
