Інжир, або фікус карика ( смоковниця, фігове дерево, просто фіга) є субтропічним плодовим деревом, що досягає в природі висоти 8 метрів, і зазвичай дає за сезон два урожаї. Як і в інших фікусів, тканини пагонів і листя інжиру містять густий білий молочний сік, який починає активно виділятися після їх пошкодження.
Великі листки інжиру одиночні; нижні — цільні або слабовиємчаті, верхні — лопатеві, серцеподібні. Нижня сторона аркуша сірувата, покрита дрібними волосками, а верхня — яскраво-зелена і жорстка. Молоді пагони інжиру мають густе опушення.
Інжир у період росту часто цвіте. Однак капріфігі утворюються на рослині з ранньої весни і до пізньої осені, а їстівні супліддя — тільки влітку і восени.
Оскільки культурний інжир — дводомна рослина, то заради отримання смачних і корисних плодів вирощують жіночі екземпляри, в яких соковиті супліддя утворюються без участі чоловічих рослин. Фіга зазвичай має округлу або грушовидну форму, а її м'якоть містить дуже дрібні і численні насіння-горішки. Плоди стиглого інжиру дуже ніжні і погано переносять транспортування, тому у продажу їх частіше можна зустріти в якості сухофруктів.
Люди почали вирощувати інжир в різних країнах світу кілька тисяч років тому. Це дерево часто згадується в Біблії, воно є одним із символів безтурботного життя в раю. В буддизмі смоковниця вважається символом осяяння — саме під цим деревом Будда досяг пізнання сутності життя.
Розмножують інжир живцями, кореневими паростками й насінням.
Живцювання - найкраще заготовляти живці інжиру до того, як на дереві почне розпускатися листя. Вони повинні бути завдовжки 15 см і мати 3-4 бруньки. Після зрізування живці витримують 5-6 годин у прохолодному сухому місці, щоб молочний сік, який прицьому виділятиметься, трохи підсохнув. Потім їх поміщають у розчин гетероауксину (1 пігулка на 1 л води) на 10-12 годин і висаджують у горщик.
Насіння інжиру висівають у горщики на відстані 1-2 см одне від одного на глибину 2-3 см. Грунтову суміш готують із перегною та піску порівну. Після висіву землесуміш добре зволожують і накривають горщики склом або прозорою поліетиленовою плівкою. Грунт необхідно постійно підтримувати у вологому стані. Температура у приміщенні має бути 25-27 0С. Сходи з'являються через 2-3 тижні. Коли сіянці досягнуть місячного віку, їх розсаджують в окремі горщики. На дно кожного з них насипають дрібний керамзит, потім - земляну суміш, а поверх неї - чистий річкови пісок. Грунт добре зволожують і роблять у ньому ямки завглибшки 3 см. Живці поміщають у ямки, засипають піском, щільно притискуючи його пальцями, й обприскують водою. Рослини накривають скляною банкою, а ящики - поліетиленовою плівкою. пісок має бути помірно вологим, а температура в приміщенні - 22-25 0С. Через 4-5 тижнів живці укорінюються, а через місяць ъх розсаджують в окремі горщики.
В кімнатних умовах починає плодоносити на другий рік. Молоді рослини плодоносять два рази на рік: влітку і восени. Для цього.
Землесуміш - легка, поживна, без торфу. Низький, широкий посуд, дренаж. Пересаджувати молоді саджанці кожен рік, старші 1 раз на два роки, поступово збільшуючи посуд. У завеликому посуді пізніше починає плодоносити.
Підживлення - після 1-2 місяців після посадки, через кожні два тижні почергово. Коровяк 1:10,курячий послід 1:20, кінський гній 1:7, попіл 2 ст.ложки на 1л. води,настій різних трав, "Верместим", мінеральні добрива:1 раз на місяць поливати слабим розчином марганцівки_стимулює ріст коренів.
Сонячна сторона. Листя тримати в чистоті, обприскувати. Багато підливати: вода відстояна, снігова, дощова.
Формувати крону. Общипувати сильно-ростучі пагони після 4-7 листків. Гарна крона, більше пагонів - більший урожай. Взимку гілки слід укоротити, це викликає ріст нових пагонів і плодів.
На зиму обпадає. Рідко підливати,не підживлювати.Тримати у підвалі.Легких заморозків не боїться.Краще тримати в теплому місці(добре плодоносять).Стан спокою2-3місяці.Освітлення не обовязкове.маленькі плоди можуть зимувати на гілках.
Щоб плоди були смачні і солодкі,перед достиганням призупинити полив на один тиждень. Обпадають плоди - часто перші, весною, недостатнє освітлення, зменшити підживлення.
Хвороби - щитівка (часто передається від лавра і цитрусових), павутинний кліщ. Методи боротьби: мило 5 гр. , керосин 10 гр. на 1 л. води. Промивати листя і пагони, хімічними засобами. Якщо утримувати в чистоті - інжир не заражується хворобами і шкідниками.
Інжир можна вирощувати як укривну культуру. На зиму укривати, прикопувати, або викопувати, обв'язати коріння з землею плівкою і заносити у підвал. В квітні знову садити в грунт. При цьому втрачається 4 місяці. Можна у січні садити у ящики, а у травні знову у відкритий грунт. Якщо легко укритий, інжир обмерзне, то влітку відновлюється з кореня.
Залежно від виду суцвіть, існує два типи дерев:
1. Фіги - суцвіття має тільки маточкові длінностолбіковие плодоносні квітки.
2. Капріфігі - суцвіття має короткостолбіковие маточкові і тичинкові квітки.
Супліддя інжиру (помилковий плід) варіює від кулястої до грушоподібної форми, від жовтого до чорного кольору, вагою від 20 до 200 грамів. Колір і смак м'якоті також буває дуже різноманітним.
Вегетація інжиру починається в кінці березня-початку квітня, при настанні середньодобових температур в 7-90С, і триває до кінця жовтня, що становить 180-215 днів. У перший місяць пагони ростуть найбільш інтенсивно. За силою росту пагонів сорту поділяють на сильно-, середньо-і слаборослі. У сильнорослих нерідко прирости перевищують два метри. Плодоношення починається на другий-третій рік після посадки, хоча в розпліднику на однорічних саджанцях найчастіше в липні-серпні з'являються дрібні плодики.
Залежно від сорту і умов зростання, фіги дають один-два врожаї на рік, капріфігі - від одного до трьох. Закладання квіткових бруньок триває з травня по жовтень. Цвітіння відбувається всередині суцвіть, запилюють маточкові квітки маленькі (розміром в 2,5 мм) оси-бластофаги. Безліч самоплодние сортів інжиру без запилення утворюють партенокарпічні плоди. Урожайність при сприятливих умовах досягає більш 200ц/га, якість плодів залежить від сорту і умов вирощування.
Морозостійкість інжиру в значній мірі визначається сортовими особливостями, умовами вирощування (визріванням тканин) і віком. У рік посадки, загоюючи поранені коріння і пристосовуючись до нових умов, молода рослина починає вегетацію набагато пізніше тих, що перебувають на постійному місці, тому не може повною мірою підготуватися до зимівлі - не визрівають паростки. Такі кущі підмерзають вже при-100С, тому вимагають своєчасного і ретельного укриття. У наступні роки для нього не страшні морози у 15-170С, але при-220С всі сорти інжиру сильно підмерзають - страждає багаторічна деревина. Ось чому на зиму ми інжир вкриваємо.
Велику роль відіграють умови вегетації. У спекотне літо при достатній кількості вологи деревина добре визріває, рослини накопичують багато вуглеводів (цукрів), що дозволяє їм переносити сильні морози. У прохолодний дощове літо, та ще при надлишку азотних добрив підготуватися до зими вони не встигають. Для нормального росту і розвитку інжиру необхідна сума активних температур в 3400-40000при середньодобовій температурі більше 100.
Висока його вимогливість і до вологозабезпеченості. При недостатньому поливі листя втрачає тургор, пригнічується ріст, плоди виходять дрібні, низької якості. При зайвої вологості посилюється зростання (рослини жирують), втрачається плодоношення, погіршується визрівання пагонів, слабшає зимостійкість. До грунтів інжир невимогливий, прекрасно переносить будь-які грунти, крім заболочених і засолених. У наших умовах шкідників і хвороб, скільки-небудь помітно ушкоджують цю культуру, не виявлено, тому хімобработок ми не проводимо.
Для посадки інжиру вибирають сонячне, захищене від холодних вітрів місце. Яму потрібно копати не менше, ніж 60х60х60см. Якщо грунт важкий, слід додати річкового піску, якщо піщана - перегною і тирси (не пізніше, ніж за три місяці до посадки). У промислових садах смоковницю розміщують за схемою від 12х12м до 4х4м, залежно від сорту і умов вирощування. З урахуванням того, що необхідно укривати культуру, кущі не можна вирощувати більшими, тому доводиться розташовувати їх погустіше.
Саджанці в ямки необхідно опускати трохи глибше, ніж вони росли в розпліднику. Коренева система велика, тому її слід ретельно розправити, присипати землею, утрамбувати і рясно полити. Через добу полив повторити і посадочне місце замульчувати. Обрізка при посадці не рекомендується. Подальший догляд зводиться до своєчасного поливу, поверхневому розпушування та видалення бур'янів. Потрібно уважно стежити за станом багаторічних гілок, вчасно видаляючи ті, що стають надмірно товстими і втрачають гнучкість, а молоду поросль направляти в бік ряду, значно полегшуючи собі роботу з укривання.
Вкриваємо інжир так само, як і гранат. Пагони пригинаємо до землі і прив'язуємо до забитих між кущами кілків, засипаючи землею, взятої з міжрядь, шаром в 10-20см. Окремі, вже недостатньо гнучкі пагони залишаємо без укриття в розрахунку на «авось» - часто зима буває м'якою і вони не підмерзають. Цю роботу проводимо в першій декаді листопада. Після перших морозів, під час відлиги, проводимо ревізію і, при необхідності, доукрити. Найнадійніший укривочний матеріал - земля. Під плівкою рослини подпрівають, під хмизом, шифером чи соломою пошкоджуються мишами.
Навесні, у першій декаді травня, коли мине загроза повернення холодів, інжир відкриваємо. Розрізаємо мотузку, пагони самі піднімаються від землі; їх злегка обтрусити і відгорнути з-під кущів зайву землю, розподіляючи її по міжряддю. Якщо зима була суворою і неукриті пагони вимерзли, тут же їх видалити. Оскільки інжир плодоносить на пагонах минулого року, то, якщо вдасться вкрити десяток гілок, врожаю сім'ї вистачить з лишком.
Плоди на кущі достигають неодночасно, тому їх прибирають в декілька прийомів. Дозрілі фіги набувають характерного для сорту колір і як би втрачають тургор, злегка обвис (кажуть, плід «клюнув»). Вони стають м'якими і в місці відриву не виділяється молочний сік. А який смак плоду, визрілого на кущі! Той інжир, що куплений на ринку, в підметки йому не годиться. Вся справа в тому, що стиглий інжир нетраспортабелен і погано зберігається, тому його прибирають надзелень, поки з нього не пішло «молочко», яке є природним консервантом, але псує смак продукції. Стиглий інжир в кімнатних умовах можна зберігати не більше 2-4 днів, в холодильнику при температурі в 2-30- до одного місяця.
Сорти:
Фініковий - самоплодовий сорт з одним урожаєм. Кущі сильнорослі. Плоди овально-грушоподібної форми, вагою близько 50г, червоно-фіолетового або коричневого забарвлення. Дозрівають приблизно з 20 серпня до середини вересня.
Магарачский - самоплодовий сорт з одним-двома врожаями на рік. Кущі сильнорослі. Плоди грушоподібної-округлі, вагою більше 40г, колір фіолетово-синій до чорного, дозрівають з середини серпня приблизно до 10 вересня.
Крім усього іншого, рослини інжиру зі своїми ажурними темно-зеленим листям дуже декоративні.
