Вишня — підрід рослин із підродини мигдалеві.
Вишня є одним із найпоширеніших плодів, які використовують при приготуванні окремих кондитерських виробів. Сушені вишні часто використовуються при приготуванні цукерок з алкогольними напоями всередині.
У періоди кінця травня та майже всього червня, можливо ще частини липня, у Європі вишня — ягідний продукт, що вживають сирим. Черешня — один із видів з підроду вишні — вважається одним із найсмачніших видів.
Ядра кісточок вишень містять 36% олії.
Сорти вишні розрізняються за силою росту рослин (кущоподібні і деревовидні форми), типу плодоношення (перші плодоносить на букетних гілочках, другі - змішаних і плодових), строками дозрівання плодів (червень - серпень), забарвленням плодів (аморелі світлозабарвлені, морелі (гріоти) - темнозабарвлені плоди), частина сортів самоплідні, інші вимагають перехресного запилення.
Найбільш поширені в Україні наступні сорти:
Підбельська - районований сорт на всій території України, за винятком Чернігівської, Сумської, Житомирської областей. Один з кращих сортів. Плоди великі, темно-червоні, смачні, з приємним поєднанням органічних кислот і цукру, дозрівають протягом липня і довго тримаються на дереві, кісточка середнього розміру, легко відділяється від м'якоті. Дерева середньорослі, високоврожайні, зимостійкі. У районі Києва в суворі зими підмерзають плодові бруньки. Сорт середньостійкий до моніліозу і коккомікозу, частково самоплідний. Для кращого запилення квіток поруч повинні бути дерева інших сортів вишні чи черешні з одночасним цвітінням.
Шпанка рання - місцевий сорт, районований в багатьох обпастях України. Плоди великі, рожеві, соковиті, приємного кислосолодкого смаку, дозрівають в кінці червня - початку липня. Дерева великі, з негустою кроною, зимостійкі, відносно стійкі до грибних захворювань. Сорт самобезплідний.
Гріот остгеймський - сорт іспанського походження, районований в багатьох областях України. Дерева невеликих розмірів, зимостійкі, скороплідні, щорічно рясно плодоносять, але сильно загущуються тонкими, пониклими гілками. Плоди середніх розмірів, Темні, соковиті, приємні на смак, дозрівають у перших двох декадах липня. Сорт вимагає перехресного запилення.
Гріот український - місцевий сорт, особливо поширений у лісостеповій і поліській зонах України. Крім щеплень, легко розмножується порослю і насінням. Тому існує багато клонів, різних за цінністю. Необхідно розмножувати тільки високоврожайні, зимостійкі клони. Плоди середніх розмірів, Темні, кисло-солодкі, дозрівають у другій половині липня. Гілки на деревах тонкі, після плодоношення оголюються і звисають. Сорт частково самоплідний, добре запилюється Шпанкою ранньою і Гріотом остгеймським.
Заслуговують уваги і розповсюдження сорту вишні Мелітопольська десертна, Чернокірка, Любська, Самсонівка, Лотівка та ін.
Розміщення і посадка
Вимоги до розміщення і грунтам такі ж, як у черешні, однак вишні можна з успіхом вирощувати і у північній, і біля східної стіни, а також біля паркану.
Повсякденний догляд
Вимоги по догляду такі ж, як для черешні. Щоб стимулювати ріст молодих пагонів заміщуючих, приділіть увагу підгодовуванню, особливо азотом, але не перегодувати. У сухих районах важливо зрошення. Для захисту від птахів застосовують сітку. Оскільки вишню можна сформувати у вигляді невеликого деревця, наприклад куща або карликової піраміди, її з успіхом вирощують в клітці для плодових дерев. Вишня схильна тим же хвороб, що і черешня.
Обрізка і формування
Щоб мати постійну кількість однорічних гілок, на яких розвиваються плоди, для вишні застосовують обновляюче обрізання. Кожен рік слід видаляти частина більш старих гілок. Обрізайте дерева навесні і влітку, оскільки це скорочує ризик захворювання на «молочним блиском» листя.
Збирання врожаю
Обрізайте плодоніжки ножицями: при зривання плодів руками можна пошкодити пагони і занести інфекцію. Після збору заморожуйте і консервуйте вишню.
